Может ли вызвать аллергию брусника

Аллергия на бруснику

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта alergino.ru. Ягоды брусники в народе еще называют королевскими, имеющими очень приятный вкус, который освежает и насыщает организм полезными веществами и витаминами. Бруснику не только просто употребляют, но и делают из нее напитки, которые способствуют насыщению организма витаминами, укрепляют сердечную мышцу, сосуды, оказывают желчегонное действие и способствуют снижению артериального давления.

Плоды брусники способствуют избавлению от мочекислого артрита, заболеваний почек и ревматизма. Плоды также имеют вяжущее свойство, способствуя заживлению ран. Дубильные вещества улучшают пищеварение и оказывают общее тонизирующее действие.

Противопоказания к употреблению ягод

Как и любые другие ягоды, брусника, как и листья кустарника, не рекомендованы при наличии повышенной кислотности, так как могут привести к появлению и развитию язвенной болезни желудка.

Дубильные вещества не рекомендованы при наличии почечной недостаточности. Не следует давать ягоды и до момента достижения ребенком 12 летнего возраста.

Почему появляется аллергия

К появлению аллергии склонен практически каждый житель планеты, и данная проблема с каждым годом с каждым годом становится все масштабнее. Еще первые упоминания об аллергических реакциях известны еще со времен Гиппократа. Хотя сам термин появился всего лишь в ХХ веке.
Неизвестно до сих пор, в какой именно ситуации появится аллергия, ведь возраста у данного заболевания нет.

В лидерах по причинам появления аллергической реакции на первом месте – генетическая предрасположенность. Если хотя бы у одного близкого родственника есть атопический дерматит, то вероятность появления аллергии у ребенка равняется практически 99%.

На втором месте лидеров причин находятся заболевания пищеварительного тракта. Если микрофлора кишечника нездоровая, а в пищеварительном тракте есть проблема с ферментами, то риск появления аллергии, включая и на бруснику, сильно возрастает.

На третьем месте – факторы окружающей среды. Понятное дело, что брусника вызывает пищевую аллергию, но окружающая среда может привести и к другим видам аллергии, которые могут вызывать перекрестную реакцию.

Симптоматика

Аллергия на плоды брусники может проявляться по-разному, но так как это пищевой тип реакции, то чаще всего страдает желудочно-кишечный тракт и кожный покров. Со стороны ЖКТ появляется тошнота, и даже рвота. На коже появляется крапивница, волдыри сильно зудят и могут быть даже мокнущими.

Очень редко, но все же встречаются пациенты, у которых появляется конъюнктивит, ринит и слезотечение.

Лечение

Любая терапия должна основываться исключительно на точном диагнозе, который должен установить врач. После ряда обследований, доктор назначает лечение. Начинается оно с устранения из рациона аллергена, в данном случае брусники. Затем назначаются антигистаминные препараты, которые призваны устранить симптоматику заболевания.

Чтобы убрать внешние проявления аллергии, можно воспользоваться народными средствами. Это может быть зверобой, сельдерей, череда и крапива. Если аллергия повлияла и на эмоциональное состояние пациента, то используются успокоительные средства, пустырник и валериана.

Помимо этих средств, рекомендуется прибегнуть к гипоаллергенной диете, чтобы полностью побороть все отрицательное влияние аллергена на организм больного. Диета призвана полностью исключить все продукты, которые могут вызвать перекрестную аллергию.

Обычно рекомендуется отказаться от яиц, цельного молока, шоколада, копченостей, цитрусовых, помидоров и ряда других продуктов.

Использованные источники: alergino.ru

СМОТРИТЕ ЕЩЕ:

  Можно ли травами вылечить аллергию

  От аллергии крамон

  Аллергия на хлопок и лен

  Таблетки от аллергии на сорные травы

  Маска респиратор от аллергии

Возможность аллергии на дикорастущие и домашние ягоды, косточковые плоды у взрослых и детей; причины и симптоматика реакции; лечение и профилактика патологии

Может ли быть аллергия на ягоды и косточковые плоды у детей и взрослых?

ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство для полного избавления от аллергии, которое рекомендуют врачи Читать далее >>>

Такое заболевание, как аллергия на дикорастущие и домашние ягоды может проявляться у человека в различном возрасте. Чаще всего именно ягодный сезон, начиная с начала лета и до поздней осени, большинство людей обращаются к аллергологу. Согласно статистическим данным встречается симптоматика чаще у взрослых, а не у детей.

Причина реакции

На сегодня врачи выделяют несколько негативных факторов, которые способствуют развитию аллергии:

  • недостаток ферментов, что отвечают за переработку продуктов и усвоение определённых компонентов ягод;
  • наследственная предрасположенность;
  • частые переедания;
  • индивидуальная непереносимость;
  • заболевания, которые способствовали снижению иммунитета и нарушению микрофлоры кишечника.

Группа риска

Если аллергия на вишню и другие ягоды, то она может проявляться намного чаще у взрослых, чем у детей. Возникать негативная реакция может, если человек:

  • болеет эндокринными заболеваниями, а также у него ранее были диагностированы хронические болезни желудочно-кишечного тракта;
  • в анамнезе замечена аллергия на клюкву, например, чаще сезонного характера;
  • если у родственников замечена аллергия на персики (абрикосы, нектарины) или непереносимость пыльцы растений, то скорее всего болезнь «перейдет» по наследству.

Почему бывает реакция на клубнику, вишню, черешню, землянику?

Как черешня, так и вишня (на англ. cherry) могут вызывать аллергическую реакцию у детей и взрослых. Такие ягоды могут заставлять страдать человека от расстройства ЖКТ и крапивницы. Основной аллерген родственных по составу натуральных продуктов – белок, который не разрушается даже под воздействием высокой температуры.

Индивидуальная непереносимость или аллергия на землянику встречается редко, однако всё же проявляется. Если ранее диагностирована аллергия на черешню или клубнику, то скорее всего такая реакция возникнет и на землянику.

Если аллергия на клубнику, симптомы которой знают буквально каждые молодые родители, так как излюбленное лакомство часто вызывает крапивницу у детей малого возраста. Клубника (на англ. strawberry) может вызвать аллергическую реакцию даже не попадая внутрь организма. Только лишь соприкосновение с ягодой вызывает покраснение и зуд.

Перекрестная аллергия на персики, абрикосы, нектарины

Если аллергия на абрикосы, могут возникать перекрестные реакции на какой-либо другой продукт. Чтобы этого не произошло то, когда аллергия на нектарины, диетологи советуют ограничить аллергиков употребление таких продуктов:

  • плод персика;
  • абрикос;
  • сливы;
  • яблуко;
  • орехи;
  • морковь;
  • сельдерей;
  • сырой картофель.

Также не советуется употреблять в больших количествах блюда, что содержат вышеперечисленные продукты, например, абрикосовая каша, орехи в меду, сельдереевый салат и др.

Есть ли аллергены в дикорастущих ягодах – чернике, бруснике, клюкве

Конечно же, в лесных ягодах, таких как брусника, плоды черники и клюквы содержатся аллергены, однако в разной степени могут воздействовать на организм. Рассмотрим их детальнее.

Черника

Аллергенная черника или нет? Причиной возникновения негативной реакции являются аллергенные вещества – салициловая и аскорбиновая кислота, которые также содержатся в таких ягодах, как:

Брусника

Данный сорт ягоды также называют «королевские», так как они обладают приятным вкусом и способствуют насыщению организма полезными веществами, витаминами. Плоды брусники характеризуются сильным вяжущим свойством и желчегонным действием. Аллергенности ягоде придает ее состав, а именно содержание в ней сахара, лимонной и яблочной кислот. Брусничный лист также считается аллергеном и применяется только тогда, когда у малыша или взрослого нет аллергии на ягоды.

Клюква

Плоды клюквы – это один из самых ценных натуральных продуктов, который активно используется в кулинарии. Считается, что клюква довольно редко вызывает аллергию. Даже несмотря на то, что плоды окрашены в яркий цвет, а вкус отличается кислинкой, клюква не относится к опасным аллергенам.

Шиповник и облепиха — аллергенные или нет?

Шиповник является достаточно популярным растением, что помогает справиться со многими заболеваниями. Аллергия на данное растение встречается очень редко, поэтому плоды розы в свежем или сушеном виде можно приобрести в свободной продаже. Аллергическая реакция может появляться в таких случаях:

  • если оба родителя имеют непереносимость шиповника, то их ребенок со 100%-ой вероятностью также будет иметь аллергию;
  • если имеется индивидуальная непереносимость белка, что является аллергеном в шиповнике;
  • при передозировке продуктом, даже, несмотря на то, что он полезный для организма.

Обратите внимание! Аллергия на шиповник, симптомы которой проявляются так же, как и на остальные ягоды, может встречаться у работников чайной промышленности или у тех, кто работает с маслом.

«Облепиха аллерген или нет» — частый вопрос новоиспеченных родителей, так как плоды облепихи часто дают детям с чаем или в виде варенья. Облепиховое сладкое блюдо довольно часто вызывает аллергическую реакцию, так как человеческий организм чувствителен к активным веществам растения.

Симптомы у ребенка, взрослого

Даже «запущенную» аллергию можно вылечить дома. Просто не забывайте один раз в день выпивать.

Чаще всего, избыточное употребление ягод или же непереносимость их компонентов значительно повышает риск сбоев нормального функционирования органов пищеварения. Проявляться аллергия может также через кожные покровы или органы дыхания. Если замечены минимальные признаки заболевания, как дети, так и взрослые должны пройти осмотр у врача-аллерголога. Рассмотрим детальнее, какими симптомами «славится» аллергия на ягоды.

Признаки на коже

При повышенной чувствительности к ягодам, можно заметить бледность кожных покровов, также следующие симптомы:

  • появление сыпи в виде крапивницы;
  • возникновение красных пятен;
  • шелушения;
  • отечность тканей.

В тяжелых формах протекания аллергии есть риск развития отека Квинке. При несвоевременном проведении лечения или же игнорирования симптоматики, могут возникать патологические изменения в организме, лечить которые будет намного сложнее.

Респираторная симптоматика

Аллергия может вызывать спазмы бронхов и астматические приступы. Аллергик может наблюдать появление затруднительного дыхания и снижение пульса. Помимо этого, появляется общая слабость и значительно снижается кровяное давление.

Обратите внимание! Симптоматика может проявляться достаточно быстро и также быстро исчезать, если убрать аллерген из рациона питания.

Проявления со стороны ЖКТ

При попадании аллергена в организм, одна из первых систем, что негативно реагирует на продукт – это ЖКТ. Проявления аллергии со стороны органов желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота и рвота;
  • нарушение работы желудка и кишечника;
  • диарея;
  • болевые ощущения в животе.

Методы диагностики патологии

Чтобы поставить правильный диагноз и подобрать эффективное лечение, врач рекомендует комплексное обследование, что чаще всего включает в себя:

  • первый шаг — аллерголог проводит беседы с пострадавшим, в ходе которых выясняет особенности питания и образа жизни;
  • благодаря детальному осмотру пораженных участков организма выявляется особенности развития аллергии;
  • проведение лабораторных анализов.
  • кожные пробы, позволяющие определить тип аллергены, который позволяет развиваться аллергической симптоматике;
  • исследование специфических антител Ig E, что помогает установить группу причинных аллергенов (данный анализ схож с кожными пробами);
  • провокационные тесты, позволяющие проследить и оценить аллергическую реакцию (достаточно опасная диагностика, требующая присутствия квалифицированного медика, способного оказать скорую медицинскую помощь);
  • элиминационные тесты, то есть поочередное выведения из рациона питания возможных аллергенов на 7-14 дней.

Лечение аллергии

Симптоматическое лечение начинается с полного исключения ягод из ежедневного рациона. Лучше также ограничить употребление продуктов, которые могут содержать пыльцу растений, например, фрукты или мед. Чтобы облегчить состояние здоровья пострадавшего, врачи выводят аллерген с организма медикаментозным способом. Помимо этого, врач может наладить питание, назначив диету. Рассмотрим детальнее каждый вид лечения.

Лекарственные препараты

Особое внимание следует уделить восстановлению кожных покровов и нормализации работы пищеварительной системы. Чаще назначают взрослым и детям при медикаментозной терапии такие популярные средства:

  1. «Тавегил» (назначается с первого года жизни ребенка).
  2. «Супрастин» (не рекомендуется недоношенным детям и новорожденным).
  3. «Цетрин» (разрешается детям с 1-го месяца).

Чтобы уменьшить кожный зуд, покраснения и высыпания, врачи назначают такие препараты для наружного применения:

  1. Мазь «Деситин» (назначается с первых дней жизни).
  2. Мазь «Сульфаргин» (разрешается детям с одного года).
  3. Крем «Элидел» (рекомендуется с 3-х месяцев).

Важно знать, что принимать те или иные препараты нужно только по рецепту врача. Самостоятельно назначенные медикаменты могут только усугубить состояние здоровья.

Диета

Гипоаллергенное питание полностью исключает ягоды и блюда, что содержат ягоды. Помимо этого, не рекомендуется употреблять в пищу курагу (высушенные абрикосы), вишни или вишневый, клюквенный или клубничный морс, землянику и др. Пострадавшему стоит больше употреблять воды, обратить внимание на каши, что позволит уменьшить нагрузку на ЖКТ. Некоторый вариант питания, предложенный врачами, может быть насыщен животными белками.

Народные средства

Течение пищевой аллергии можно облегчить средствами народной медицины, например:

  • отвар из череды, употребляемый в течение дня;
  • измельченные плоды шиповника и вероники лекарственной, замоченные в кипятке и настоянные 5 часов, употреблять три раза в день;
  • молотая яичная скорлупа, позволяющая избавиться от дефицита кальция, который чаще усиливает аллергию;
  • уменьшить воспаления в организме и восстановить пищеварение поможет шиповник, заваренный и настоянный в течение 12 часов;
  • ромашковый отвар, применяемый в виде примочек и ванночек, поможет избавить от зудящих ощущений и воспалений.

Шиповник аллерген или нет, было выяснено еще с давних времен. Помимо того, что плоды растения относят к ягодам, их активно используют в борьбе с негативными реакциями организма, которые могут происходить по причине аллергии.

Профилактика аллергии

Чтобы избежать повторного проявления аллергии, следует контролировать употребляемое количество ягод, вне зависимости от их разновидностей. Если все же необходимо вводить ягоды в рацион питания для поддержания здоровья, рекомендуется употреблять их в качестве киселя, желе, компота.

Обратите внимание! Если ягоды употребляются в свежем виде, то минимизировать риск проявления аллергической симптоматики можно с помощью тщательной очистки продуктов питания.

В обязательном порядке следует вести активный образ жизни, часто бывать на свежем воздухе и повышать иммунитет за счёт приёма витаминов. Грамотно составленный рацион питания поможет насытить организм полезными веществами и значительно снизит нагрузку на органы.

Для эффективного лечения аллергии, наши читатели успешно используют новое эффективное средство от аллергии. В его состав входит уникальная запатентованная формула, которая обладает крайне высокой эффективностью в лечении аллергических заболеваний. Это одно из самых результативных, на сегодняшний день, средств.

На сегодня существует большое разнообразие ягод, которые отличаются цветом и вкусом. Однако практически все они считаются в той или иной степени аллергенами.

Использованные источники: allergolog.guru

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

  Можно ли травами вылечить аллергию

  Лечимся сами от аллергии

  Аллергия проверка

  Аллергия на хлопок и лен

  Аллергия глаз век лечение

Миф или реальность? Редкая аллергия на бруснику

Брусника – весьма насыщенная витаминами и прочими полезными веществами ягода. В народе ее плоды именуют не иначе, как королевскими. Они отлично подходят для здорового питания и входят в состав различных, в том числе лечебных, диет.

Однако, как это нередко случается, даже самый полезный и жизненно необходимый продукт может вызвать неадекватную реакцию со стороны иммунной системы, что приводит в действие механизм запуска аллергической реакции. Брусника – увы, не исключение из этого правила.

У кого может быть

Аллергия – это заболевание, не имеющее ни возраста, ни границ. Практически каждый житель планеты знает о ней не понаслышке. Масштабность заболевания такова, что к 2030 году на Земле, по прогнозам специалистов, практически не останется ни одного человека, не столкнувшегося так или иначе с аллергией.

Среди причин заболевания лидирует генетическая предрасположенность. Если у кого-то из взрослых родственников были случаи аллергии, вероятность ее развития у ребенка повышается.

Следом идут проблемы с органами желудочно-кишечного тракта. Проблемы с ферментацией желез внутренней секреции, нездоровая микрофлора кишечника в немалой степени способствуют появлению других, более тяжелых заболеваний, в том числе и аллергии. Ухудшающуюся экологическую ситуацию тоже отмечают, как одну из основных причин развития аллергии.

Симптомы

Проявление реакции происходит по общему принципу развития пищевых аллергий. Это означает, что чаще всего и в первую очередь заболевание затрагивает органы пищеварения и кожные покровы.

Определить наличие аллергии на бруснику можно по следующим симптомам, проявившимся после ее употребления:

  • со стороны пищеварительного тракта – тошнота, рвота, кишечные расстройства;
  • покраснения и высыпания на коже;
  • крапивница с сильно зудящими и даже мокнущими волдырями;
  • отеки на коже;
  • признаки конъюнктивита, слезотечение;
  • затруднение дыхания, ринит.

Диагностика и лечение

Прежде чем лечить аллергию, необходимо точно установить ее источник. Для детей немаловажно вести пищевой дневник, куда вносится подробная информация о продуктах питания и реакции на них. В этом случае методом исключения можно определить, что является аллергеном – брусника или другой продукт.

Важно! Для постановки диагноза бывает достаточно провести анализ крови. Реже прибегают к кожным пробам. По результатам всех исследований врач-аллерголог определяется с курсом лечения.

На начальном этапе из меню больного устраняется аллерген, в данном случае брусника. Кормящим матерям также следует забыть о ягоде, чтобы снизить риск развития непереносимости у грудных малышей.

В очень раннем возрасте редко назначаются препараты непосредственно от аллергии – просто вводится элиминационная терапия, предполагающая исключение аллергена из рациона.

Из медикаментов рекомендованы только те, которые способствуют быстрому выведению аллергена из организма, а следом за ними те, которые восстанавливают микрофлору кишечника, например, Лактофильтрум.

Кормящая мать должна исключить из своего меню яйца, шоколад, орехи, копчености, цитрусовые, томаты и т.д. Ребенку, не употребляющему материнское грудное молоко, назначают гипоаллергенную диету. Задачей такой диеты является полное исключение всех продуктов, которые способны вызвать перекрестную аллергию.

Взрослым также полезна элиминационная терапия, которая, помимо устранения аллергена, предполагает ограниченное потребление продуктов с высоким уровнем аллергенов, а именно пива, вин, колбас, сыров, различных копченостей и маринадов.

Непосредственно терапевтические меры предусматривают:

  1. Для устранения симптоматики болезни назначают антигистаминные препараты, например Азеластин, Дезлоратадин, Цетрин, Зиртек. Лекарства снижают уровень гистамина в организме больного.
  2. Адсорбирующие вещества, такие как Сорбекс, Энтеросгель, белый либо активированный уголь, помогут очистить организм от последствий аллергической реакции.
  3. В крайне тяжелых случаях, при осложнениях в виде отека Квинке и анафилактического шока, не обойтись без средств для неотложной помощи (Адреналин, Мезатон). Может потребоваться экстренная госпитализация больного. В любом случае нужно вызвать скорую помощь и обеспечить больному возможность дышать свежим воздухом

Народная медицина

Народная медицина дает общие рекомендации по борьбе с аллергией и, как правило, предлагает лечение лекарственными травами. С этой целью отлично справляются такие растения:

  • череда;
  • дурнишник;
  • одуванчик;
  • сельдерей;
  • тысячелистник аптечный;
  • ромашка аптечная;
  • золототысячник;
  • зверобой;
  • полевой хвощ;
  • чистотел;
  • крапива;
  • календула;
  • корень лопуха;
  • плоды шиповника.

Довольно эффективны отвары, настои, ванны, примочки и мази на основе череды. Если аллергия оказала влияние и на эмоциональное состояние больного, рекомендуются к использованию такие успокоительные средства, как пустырник или валериана.

Профилактика заболевания

Не отличаются особой сложностью профилактические меры, рекомендуемые в данном случае. Простейший способ профилактики, равно как и лечения – это соблюдение элиминационной диеты, а также ограничение употребления в пищу продуктов с высоким содержанием гистамина.

Не лишней будет и диета, исключающая гипераллергенные продукты. Такая необходимость возникает во избежание перекрестных аллергических реакций. Как правило, рекомендуется отказаться от употребления цельного молока, шоколада, копченостей, яиц, цитрусовых, томатов и некоторых других продуктов.

Учитывая все факторы, важно следить за тем, какие компоненты входят в состав продуктов, в особенности тех, которые ранее не употреблялись. При наличии сомнений лучше отказаться от такого продукта.

Интересно! С целью повышения защитных сил организма рекомендуется проводить больше времени на свежем воздухе, а также проявлять умеренную физическую активность (ходьба, легкий бег).

Выводы

Брусника – это подарок природы с удивительным составом и лечебным эффектом. Но иногда она становится аллергеном, от этого не застрахован ни один, даже самый полезный продукт.

Важно не допускать снижения своего иммунитета, а также придерживаться несложных рекомендаций относительно профилактики заболевания. Ни в коем случае не стоит заниматься самолечением, а при обострениях необходимо своевременно обращаться за врачебной помощью.

Использованные источники: allergolog.online

СМОТРИТЕ ЕЩЕ:

  Можно ли травами вылечить аллергию

  Аллергия глаз век лечение

  Может ли на духи быть аллергия

  Маска респиратор от аллергии

  Может ли быть аллергия на смесь нутрилон гипоаллергенный

Может ли вызвать аллергию брусника

Сообщение Jitel » Пт фев 03, 2006 15:50

Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
Названия продуктов расположены по алфавиту.

С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.

Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.

Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.

Высокая:

Абpикосы
Авокадо
Алкогольные напитки
Ананасы
Апельсины
Арбузы
Баклажаны
Бульоны: мясные, рыбные и грибные
Ветчина
Виноград
Газированные напитки
Горчица
Гранаты
Гранаты
Грейпфруты
Грибы
Гусь

Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).

Дыня
Ежевика
Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.
Зелень
Земляника
Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.
Икра
Индейка
Йогурты
Какао
Капуста квашеная
Квас
Кефир фруктовый
Киви
Клубника
Колбасные изделия
Консервы
Копчености
Кофе
Кремы
Курица
Лимоны
Лук
Майонез
Малина
Манго
Мандарины
Маринады
Мед
Молоко
Морковь
Мороженое
Облепиха
Орехи
Пеpсики
Перец
Перец болгарский
Пиво
Пирожные

Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах. Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание. Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.

Помидоры
Простокваша цитрусовая
Пряности
Пшеница
Редис
Редька
Рожь
Рыба
Ряженка
Свекла
Сдобное тесто
Сельдерей
Смородина черная
Соя (соевые бобы и соевые смеси)
Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные
Торты
Уксус
Утка
Хрен
Хурма
Чеснок
Шоколад
Яблоки — красные сорта
Яйца

Средняя:

Бананы
Брусника
Вишня
Говядина
Горох
Гречиха
Картофель
Клюква
Кролик
Кукуруза
Овес
Перец зеленый
Рис
Свинина
Смородина красная
Черника
Шиповник

Низкая:

Баранина
Брокколи
Груша – зеленые сорта
Зеленый горошек
Кабачок
Капуста белокочанная
Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог
Компоты
Конина
Крыжовник
Ксилит
Курага
Огурцы
Патиссоны
Перловка
Пшено
Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.)
Репа
Салат
Сливы — желтые сорта
Смородина белая
Топленое масло
Тыква (светлых тонов)
Фасоль зеленая стручковая
Финики
Фруктоза
Цветная капуста
Чай
Черешня — белая и желтая
Чернослив
Шпинат
Яблоки кисло-сладкие

——-
Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов

Коровье молоко:
Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота

Кефир (кефирные дрожжи):
Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба:
Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)

Куриное яйцо:
Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)

Морковь:
Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А

Клубника:
Малина, ежевика, смородина, брусника

Яблоки:
Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни

Картофель:
Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак

Орехи (фундук и др.):
Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника

Арахис:
Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс

Бананы:
Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника

Цитрусовые:
Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин

Свекла:
Шпинат, сахарная свекла

Бобовые:
Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна

Слива:
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Киви:
Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав
——

Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.

При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.
Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа.
Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.
Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»

Использованные источники: www.komarovskiy.net